مطازيز لحم تقليدي
طبق تقليدي · خليجية
طبق مطازيز تقليدي غني بالنكهات، يجمع بين قطع العجين الرقيقة واللحم المطبوخ ببطء مع الخضروات الموسمية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- دقيق أبيض2 كوب
- ماءحسب الحاجة
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقطعة2 حبة متوسطة
- قرع مقطع مكعبات200 جرام
- كوسا مقطعة1 حبة متوسطة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة1 ملعقة صغيرة
- كركم1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لتحضير العجين: اخلط الدقيق مع قليل من الملح والماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها جيداً ثم غطها واتركها ترتاح.
- 2
في قدر كبير، سخّن الزيت واقلي البصل حتى يذبل. أضف قطع اللحم وقلّبها حتى يتغير لونها.
- 3
أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبهارات والكركم والملح والفلفل الأسود. قلب جيداً.
- 4
أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم واتركه يغلي. خفف النار وغطِ القدر واتركه يطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
- 5
أضف القرع والكوسا إلى القدر واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- 6
افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعها إلى قطع صغيرة غير منتظمة الشكل.
- 7
أضف قطع العجين إلى القدر مع المرق والخضروات. اتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح طرية.
- 8
قدم المطازيز ساخناً في أطباق عميقة.
