عصبان مشوي بالفرن
أصالة 70% · ليبية
ابتكار للعصبان الليبي، حيث يتم تحضير الحشوة التقليدية ثم تُخبز في الفرن بدلاً من السلق، مما يعطيها قواماً مختلفاً ونكهة مشوية مميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- أمعاء غنم منظفة1 كجم
- لحم ضأن مفروم500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة1 حبة متوسطة
- بقدونس مفروم1 كوب
- كزبرة مفرومة1/2 كوب
- ثوم مهروس3 فصوص
- معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون1/4 كوب
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- بابريكا1/2 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
الخطوات
- 1
اغسل الأمعاء جيداً بالماء والملح والخل، ثم اشطفها واتركها جانباً.
- 2
في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل، الطماطم، البقدونس، الكزبرة، الثوم، معجون الطماطم، زيت الزيتون، الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
احشِ الأمعاء بخليط الأرز واللحم، مع ترك مسافة في الأطراف. اربط الأطراف أو اتركها مغلقة طبيعياً.
- 4
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
- 5
ضع العصبان المحشوة في صينية فرن. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون أو الماء في قاع الصينية لمنع الالتصاق.
- 6
اخبز لمدة 60-90 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأمعاء ذهبياً وتنضج الحشوة. قد تحتاج لقلبها مرة واحدة أثناء الخبز.
- 7
قدمها ساخنة.
