شربة ليبية بالعدس واللحم المفروم

المكوّنات

• لحم مفروم300 جرام
• بصل مفروم1 حبة متوسطة
• ثوم مهروس2 فص
• عدس أحمر مغسول1 كوب
• طماطم مقشرة ومفرومة300 جرام
• معجون طماطم1 ملعقة كبيرة
• مرق لحم أو ماء6 أكواب
• كزبرة مفرومة1/4 كوب
• كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
• بابريكا1/2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون1/2 ملعقة صغيرة
• ملححسب الرغبة
• زيت زيتون2 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.

2. 2

   أضف الثوم المهروس واللحم المفروم. قلّب حتى يتفتت اللحم ويتغير لونه.

3. 3

   أضف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.

4. 4

   أضف العدس الأحمر المغسول ومرق اللحم أو الماء. اتركه حتى يغلي.

5. 5

   خفف النار، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج العدس ويتسبك الخليط.

6. 6

   أضف الكزبرة المفرومة قبل التقديم مباشرة. قلّب جيداً.

7. 7

   اسكب الشربة في أطباق التقديم وزينها بقليل من الكزبرة الطازجة.