مجبوس سمك تقليدي
طبق تقليدي · خليجي
طبق مجبوس السمك الكلاسيكي الأصيل، يتميز بنكهة غنية ومتوازنة من البهارات والسمك الطازج والأرز البسمتي المطبوخ ببراعة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك (هامور أو كنعد)كيلو جرام
- أرز بسمتي3 أكواب
- بصل مفروم2 حبة كبيرة
- طماطم مفرومة2 حبة متوسطة
- ليمون أسود مجفف (لومي)3-4 حبات
- بهارات مجبوس2 ملعقة كبيرة
- كركم1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومةنصف كوب
- زيت نباتيربع كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافٍ
الخطوات
- 1
ينقع الأرز البسمتي في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
- 2
يقطع السمك إلى قطع كبيرة ويتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكركم.
- 3
في قدر كبير، يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- 4
تضاف الطماطم المفرومة واللومي وبهارات المجبوس وتقلب لمدة 5 دقائق.
- 5
يضاف السمك المتبل إلى القدر ويقلب برفق مع البصل والبهارات لمدة 5 دقائق.
- 6
يضاف الماء الكافي لتغطية السمك والمكونات، ويترك ليغلي ثم تخفف الحرارة ويغطى القدر ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج السمك.
- 7
في قدر آخر، يغلى ماء مملح ويضاف إليه الأرز المصفى. يترك ليغلي ثم تخفف الحرارة ويغطى ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- 8
عند التقديم، يوضع الأرز في طبق التقديم ويسكب فوقه السمك مع الصلصة. تزين بالكزبرة المفرومة.
