دولمة الباذنجان والكوسا المحشوة
أصالة 80% · عراقية
طبق دولمة مبتكر يركز على الباذنجان والكوسا المحشوة بخليط الأرز واللحم المفروم، مع نكهة مميزة وصلصة غنية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- باذنجان صغير4 حبات
- كوسا متوسطة4 حبات
- لحم مفروم (ضأن)300 جرام
- أرز مصري1.5 كوب
- بصل مفروم1 حبة متوسطة
- طماطم مفرومة1 حبة
- بقدونس مفرومنصف كوب
- دبس رمان3 ملاعق كبيرة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- زيت زيتونربع كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
اغسل الأرز جيداً.
- 2
اقطع طرفي الباذنجان والكوسا، ثم قم بتفريغهما من الداخل مع ترك قاعدة سميكة.
- 3
في وعاء، اخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل المفروم، الطماطم المفرومة، البقدونس، نصف كمية دبس الرمان، معجون الطماطم، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
- 4
احشِ الباذنجان والكوسا المفرغين بخليط اللحم والأرز.
- 5
في قدر، رصّ حبات الباذنجان والكوسا المحشوة بشكل عمودي أو مائل.
- 6
اخلط باقي دبس الرمان مع الماء، الملح، والفلفل الأسود. صب الصلصة فوق الخضروات المحشوة.
- 7
غطِ القدر واتركه على نار متوسطة لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى ينضج الباذنجان والكوسا والأرز تماماً.
- 8
قدمها ساخنة.
