تشريب كويتي تقليدي
طبق تقليدي · كويتية
طبق كلاسيكي غني بالنكهات، يتكون من خبز رقيق (رقاق) مغموس في مرق لحم الضأن الغني مع قطع اللحم والخضروات.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن بالعظم1 كيلو
- بصل كبير2 حبة
- طماطم4 حبات
- بطاطس2 حبة
- جزر2 حبة
- بهارات مشكلة (هيل، قرفة، كركم، كزبرة)حسب الرغبة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- خبز رقاقحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكافٍ
الخطوات
- 1
يُقطع لحم الضأن إلى قطع متوسطة ويُغسل جيداً.
- 2
في قدر كبير، يُشوح البصل المفروم حتى يذبل.
- 3
تُضاف قطع اللحم وتُقلب حتى يتغير لونها.
- 4
تُضاف الطماطم المقطعة، معجون الطماطم، والبهارات المشكلة. يُقلب المزيج.
- 5
يُضاف الماء الكافي لتغطية اللحم، ويُترك ليغلي. تُزال الرغوة المتكونة.
- 6
تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم تماماً.
- 7
تُضاف البطاطس والجزر المقطعة إلى القدر وتُترك لتنضج لمدة 30 دقيقة إضافية.
- 8
يُضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
- 9
يُكسر خبز الرقاق إلى قطع صغيرة في طبق التقديم.
- 10
يُصب المرق الساخن مع اللحم والخضروات فوق خبز الرقاق، ويُترك ليتشرب قليلاً قبل التقديم.
