صالونة لحم تقليدية
طبق تقليدي · خليجية
طبق صالونة لحم كلاسيكي وغني بالنكهات، يُطهى ببطء ليصبح اللحم طريًا والخضروات متجانسة مع الصلصة الحمراء الغنية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم ضأن مقطع مكعبات500 جرام
- بصل مفروم1 حبة كبيرة
- طماطم مقطعة2 حبة متوسطة
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- بطاطس مقطعة مكعبات2 حبة متوسطة
- جزر مقطع1 حبة متوسطة
- ثوم مهروس3 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة (كزبرة، كمون، كركم، هيل، قرفة)1 ملعقة كبيرة
- ليمون أسود مجفف2 حبة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف قطع لحم الضأن وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والبهارات المشكلة والليمون الأسود المجفف. قلّب جيدًا.
- 5
أضف الماء الكافي لتغطية اللحم، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود. اترك المزيج ليغلي.
- 6
غطّ القدر وخفّف النار، واتركه يُطهى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
- 7
أضف البطاطس والجزر إلى القدر. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على قوام الصلصة. استمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضروات.
- 8
تذوق الصلصة واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدّم الصالونة ساخنة مزينة بالكزبرة الطازجة.
