ثريد بحريني بالسمك (صيادية)
أصالة 60% · بحريني
طبق مبتكر يجمع بين نكهات الثريد البحريني الأصيل وطعم السمك الطازج، مع لمسة من الأرز البسمتي المطبوخ بمرق السمك.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- سمك فيليه أبيض (هامور أو شعري)600 جرام
- خبز رقاق أو خبز عربي8 قطع
- أرز بسمتي1 كوب
- بصل3 حبات كبيرة
- طماطم2 حبة متوسطة
- ثوم4 فصوص
- بهارات سمك (كمون، كزبرة، كركم)حسب الرغبة
- ليمون1 حبة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءكمية كافية
- زيت نباتي3 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
يُقطع السمك إلى مكعبات متوسطة ويُتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والبهارات.
- 2
في قدر، يُحمر نصف كمية البصل المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبياً داكناً (لعمل مرق الصيادية). يُرفع البصل جانباً.
- 3
في نفس القدر، يُضاف باقي البصل المفروم والثوم المهروس ويُشوح حتى يذبل.
- 4
تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم (إذا استخدم) وتُقلب المكونات.
- 5
يُضاف الماء ومرق السمك المحضر من البصل المحمر، ويُترك المرق ليغلي.
- 6
تُضاف مكعبات السمك إلى المرق وتُترك لتنضج لمدة 10-15 دقيقة.
- 7
في قدر منفصل، يُطهى الأرز البسمتي مع قليل من مرق السمك والزعفران حتى ينضج.
- 8
يُكسر الخبز إلى قطع ويُرص في طبق التقديم، مع وضع طبقة رقيقة من الأرز في الأسفل.
- 9
يُسكب مرق السمك مع قطع السمك فوق الخبز والأرز حتى يتشرب.
- 10
يُزين بالبصل المقلي المقرمش والبقدونس المفروم ويُقدم فوراً.
