120 دقيقةالوقت
صعبالصعوبة
4الحصص
—التقييم
ملاح التقلية السوداني التقليدي
طبق تقليدي · سودانية
طبق ملاح التقلية السوداني الأصيل، يتميز بقوامه الغني ونكهته المميزة من البامية المجففة واللحم.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- بامية مجففة250 جرام
- لحم بقري مقطع مكعبات500 جرام
- بصل مفروم1 كوب
- طماطم معجون2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ثوم مفروم3 فصوص
- فلفل حار (اختياري)1
- ملححسب الرغبة
- ماءحسب الحاجة
الخطوات
- 1
تنقع البامية المجففة في الماء لمدة ساعة ثم تصفى.
- 2
في قدر كبير، يسخن الزيت ويقلى البصل حتى يذبل.
- 3
يضاف اللحم البقري ويحمر من جميع الجهات.
- 4
يضاف معجون الطماطم والثوم المفروم والفلفل الحار (إذا استخدم) ويقلب لمدة دقيقتين.
- 5
تضاف البامية المصفاة والماء الكافي لتغطية المكونات.
- 6
يترك المزيج ليغلي ثم تخفف الحرارة، ويغطى القدر ويترك لينضج لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج اللحم والبامية تمامًا.
- 7
يضاف الملح حسب الرغبة. إذا كان الملاح خفيفًا جدًا، يمكن تركه بدون غطاء لبضع دقائق ليتكثف.
- 8
يقدم ساخنًا.
