كمونية سودانية تقليدية
طبق تقليدي · سودانية
طبق كمونية سودانية أصيل وغني بالنكهات، يُعد من الأطباق الشعبية المحبوبة في السودان، يتميز بلحمه الطري وتوابله المميزة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- لحم بقري مقطع مكعبات500 جرام
- بصل مفروم2 حبة متوسطة
- طماطم مقطعة2 حبة متوسطة
- ثوم مفروم4 فصوص
- زنجبيل مبشور1 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون2 ملعقة كبيرة
- كزبرة مطحونة1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون1 ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ماءحسب الحاجة
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
- 3
أضف مكعبات اللحم البقري وقلّبها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
- 4
أضف الطماطم المقطعة، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح. قلّب جيدًا.
- 5
أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم اترك المزيج ليغلي.
- 6
خفف النار، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا جدًا وتتسبك الصلصة.
- 7
إذا كانت الصلصة سائلة جدًا، اتركها تغلي بدون غطاء لبضع دقائق لتتكثف.
- 8
قدّم الكمونية ساخنة، وزيّنها بالكزبرة الخضراء المفرومة.
