عصيدة بالبامية واللحم (طبق إقليمي)

المكوّنات

• دقيق الذرة الرفيعة (كسكسي)2 كوب
• ماءحسب الحاجة
• ملححسب الرغبة
• لحم (مقطع مكعبات)300 جرام
• بامية (طازجة أو مجمدة)400 جرام
• بصل (مفروم)1 حبة كبيرة
• ثوم (مهروس)2 فص
• طماطم معجون2 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
• بهارات سودانية (مثل الكسبرة، الكمون، الفلفل الحار)حسب الرغبة

الخطوات

1. 1

   لتحضير العصيدة: اتبع نفس خطوات تحضير العصيدة السودانية التقليدية (الوصفة الأولى).

2. 2

   لتحضير يخنة البامية باللحم: في قدر، سخّن الزيت واقلي البصل حتى يصبح ذهبياً. أضف الثوم وقلّب لدقيقة.

3. 3

   أضف اللحم وقلّبه حتى يتغير لونه. أضف معجون الطماطم والبهارات السودانية وقلّب جيداً.

4. 4

   أضف البامية وقلّبها مع المكونات. أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات، واتركها تغلي.

5. 5

   غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم والبامية وتتسبك الصلصة.

6. 6

   اسكب العصيدة في طبق التقديم التقليدي، ثم ضع فوقها يخنة البامية باللحم الغنية.