هندبة بالزيت التقليدية

المكوّنات

• هندبة (خضرة)1 كيلو
• زيت زيتون بكر ممتاز1/2 كوب
• ثوم مفروم4 فصوص
• عصير ليمون طازج1/4 كوب
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسود مطحونحسب الرغبة
• ماء1/2 كوب

الخطوات

1. 1

   اغسل الهندبة جيدًا وقطع السيقان السميكة. اسلق الهندبة في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق حتى تلين قليلاً.

2. 2

   صفّ الهندبة واعصرها للتخلص من الماء الزائد. قطعها إلى قطع متوسطة.

3. 3

   في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الهندبة المقطعة إلى المقلاة. قلّب جيدًا لتتغطى بالزيت والثوم.

5. 5

   أضف عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود. أضف الماء واترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتسبك النكهات.

6. 6

   قدم الهندبة دافئة أو باردة، مع رشة إضافية من زيت الزيتون وعصير الليمون حسب الرغبة.