القراصة السودانية التقليدية
طبق تقليدي · سودانية
طبق القراصة السودانية الأصيل، يُعد من الدقيق والماء والملح، ويُقدم عادةً مع الصلصات أو اليخنات التقليدية.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- دقيق ذرة رفيعة (كسر)2 كوب
- ماءحسب الحاجة
- ملححسب الرغبة
- خميرة (اختياري للتخمير)1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة الرفيعة مع الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة سائلة تشبه عجينة البانكيك السميكة.
- 2
إذا كنت تستخدم الخميرة، أضفها الآن واخلط جيداً.
- 3
غطِ الوعاء واتركه ليتخمر في مكان دافئ لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل. ستلاحظ ظهور فقاعات على السطح.
- 4
بعد التخمير، أضف الملح واخلط العجينة. يجب أن تكون القوام سميكاً ولكن قابلاً للصب.
- 5
سخن مقلاة غير لاصقة أو صاج (تاوة) على نار متوسطة. قد تحتاج إلى دهنها بقليل من الزيت إذا لم تكن غير لاصقة.
- 6
اسكب كمية من العجينة في منتصف المقلاة الساخنة ووزعها بحركة دائرية لتشكيل قرص دائري بسماكة حوالي 0.5 سم.
- 7
اطهِ القراصة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر عليها بعض الفقاعات والبقع البنية المحمرة.
- 8
كرر العملية مع باقي العجينة.
- 9
قدم القراصة ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة مثل الملوخية، البامية، أو اللحم المطبوخ.
