كوسا محشي باللبن (طريقة شامية)
أصالة 85% · شامي
نسخة كريمية ولذيذة من الكوسا المحشي، حيث تُطهى الكوسا المحشوة باللحم والأرز في صلصة لبن زبادي غنية وناعمة. طبق مميز بنكهة مختلفة.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كوسا1 كجم
- لحم مفروم (ضأن)300 جرام
- أرز مصري قصير الحبة1 كوب
- لبن زبادي كامل الدسم1 لتر
- نشا الذرة2 ملعقة كبيرة
- بصل مفروم ناعم½ حبة
- ثوم مفروم2 فص
- صنوبر محمص (للتزيين)¼ كوب
- نعناع طازج مفروم (للتزيين)2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة½ ملعقة صغيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
- ماء2 كوب
الخطوات
- 1
جهز الكوسا بنفس طريقة الوصفة التقليدية (حفرها).
- 2
اخلط اللحم المفروم، الأرز المنقوع والمصفى، البصل المفروم، الثوم، البهارات، الملح، والفلفل. احشِ الكوسا بهذا الخليط.
- 3
في قدر، سخّن الزيت واقلي الكوسا المحشوة قليلاً من جميع الجهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا. ارفعها جانبًا.
- 4
في قدر آخر، اخفق لبن الزبادي مع نشا الذرة والماء حتى يتجانس تمامًا. ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان والتكاثف.
- 5
أضف حبات الكوسا المحشوة إلى صلصة اللبن. أضف الملح والفلفل حسب الذوق. تأكد من أن الصلصة تغطي الكوسا.
- 6
غطّ القدر وخفف النار. اترك الكوسا تُطهى في صلصة اللبن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز واللحم تمامًا وتصبح الكوسا طرية.
- 7
قبل التقديم، حمّص الصنوبر في مقلاة جافة. زيّن الطبق بالصنوبر المحمص والنعناع الطازج المفروم.
- 8
قدّم الكوسا المحشي باللبن ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
