ملوخية بالأرانب بالكزبرة الخضراء (لمسة شامية)

المكوّنات

• أرانب مقطعة1 أرنب كامل
• ملوخية خضراء مفرومة1 كجم
• مرقة أرنب أو دجاج1.5 لتر
• بصلة متوسطة مفرومة1
• ثوم مفروم5 فصوص
• كزبرة خضراء طازجة مفرومة1 كوب
• كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون أو سمن3 ملعقة كبيرة
• ملححسب الرغبة
• فلفل أسودحسب الرغبة
• ماءحسب الحاجة

الخطوات

1. 1

   اسلق الأرانب مع البصل والبهارات حتى تنضج. احتفظ بالمرقة.

2. 2

   في قدر، سخّن زيت الزيتون أو السمن واقلي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.

3. 3

   أضف الكزبرة الجافة وقلّب لمدة دقيقة.

4. 4

   أضف الملوخية المفرومة وقلّب جيدًا.

5. 5

   أضف المرقة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تصل الملوخية إلى القوام المطلوب.

6. 6

   تبّل بالملح والفلفل الأسود. أضف الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.

7. 7

   أضف قطع الأرانب المسلوقة واتركها على نار هادئة لبضع دقائق.

8. 8

   قدّم الملوخية بالأرانب ساخنة.