محشي كرنب تقليدي
طبق تقليدي · مطبخ شرق أوسطي
أوراق الكرنب المحشوة بخليط الأرز واللحم المفروم والأعشاب، مطهوة في مرق لذيذ.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كرنب1 رأس كبير
- لحم بقري مفروم500 جرام
- أرز مصري2 كوب
- بصل مفروم1 كوب
- طماطم مقشرة ومفرومة400 جرام
- معجون طماطم2 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم4 فصوص
- بقدونس مفرومنصف كوب
- كزبرة مفرومةربع كوب
- نعناع مجفف1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتيربع كوب
- مرق لحم أو خضار4 أكواب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- ماءللسلق
الخطوات
- 1
اسلقي رأس الكرنب في ماء مملح حتى تلين الأوراق، ثم افصلي الأوراق بعناية.
- 2
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، الأرز المغسول، البصل المفروم، الطماطم المفرومة، الثوم، البقدونس، الكزبرة، النعناع المجفف، الزيت، الملح، والفلفل الأسود.
- 3
احشي كل ورقة كرنب بكمية مناسبة من الحشوة ولفيها بإحكام.
- 4
في قدر كبير، ضعي طبقة من أوراق الكرنب المتبقية أو شرائح الطماطم في القاع لمنع الالتصاق.
- 5
رصي لفائف الكرنب المحشوة في القدر بشكل مرتب.
- 6
في وعاء منفصل، اخلطي معجون الطماطم مع مرق اللحم أو الخضار، وأضيفي الملح والفلفل.
- 7
صبي المرق فوق لفائف الكرنب حتى تغمرها.
- 8
ضعي طبق ثقيل فوق اللفائف لمنعها من التفكك أثناء الطهي.
- 9
اتركي القدر ليغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة حتى ينضج الأرز واللحم وتلين أوراق الكرنب.
- 10
قدمي محشي الكرنب ساخناً.
