25 دقيقةالوقت
سهلالصعوبة
4الحصص
—التقييم
كبدة إسكندراني الأصيلة
طبق تقليدي · مصرية
طبق كبدة إسكندراني التقليدي، غني بالنكهات والتوابل الأصيلة، يقدم مع الخبز البلدي أو الأرز.
قيّم هذه الوصفة
اختر من نجمة واحدة إلى 5 نجوم. يمكن تقييم كل وصفة مرة واحدة فقط.
لا توجد تقييمات بعد.
المكوّنات
- كبدة بقري مقطعة شرائح رفيعة500 جرام
- ثوم مفروم4 فصوص
- فلفل أخضر حار مقطع شرائح2 حبة
- كمون مطحون1 ملعقة صغيرة
- كزبرة جافة مطحونة1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي3 ملاعق كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيينقليل
الخطوات
- 1
في مقلاة كبيرة على نار عالية، سخّن الزيت النباتي.
- 2
أضف شرائح الكبدة وقلّبها بسرعة حتى يتغير لونها.
- 3
أضف الثوم المفروم والفلفل الحار، وقلّب لمدة دقيقة.
- 4
أضف الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. قلّب جيداً.
- 5
أضف عصير الليمون، وقلّب لمدة دقيقة أخرى.
- 6
ارفع الكبدة عن النار وقدمها فوراً مزينة بالبقدونس المفروم.
