Škvarkové pagáče s kmínem a majoránkou
85% autentické · Česká
Aromatická variace tradičních pagáčů obohacená o kmín a majoránku, která jim dodává charakteristickou chuť. Skvělé k pivu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- hladká mouka500 g
- vepřové sádlo250 g
- škvarky250 g
- vejce2 ks
- mléko150 ml
- droždí25 g
- cukr1 lžička
- sůl1 lžička
- černý pepř1/2 lžičky
- drcený kmín1 lžička
- sušená majoránka1 lžička
- žloutek na potření1 ks
Postup
- 1
Připravte kvásek: v troše vlažného mléka rozmíchejte droždí a lžičku cukru. Nechte vzejít.
- 2
Do mísy dejte mouku, sůl, přidejte vzešlý kvásek, zbytek mléka a jedno vejce. Vypracujte hladké těsto.
- 3
Škvarky umeleme, smícháme s pepřem, kmínem a majoránkou. Přidáme druhé vejce a promícháme.
- 4
Do poloviny těsta zapracujeme škvarkovou směs.
- 5
Obě těsta spojíme a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu.
- 6
Vykynuté těsto rozválejte na tloušťku asi 1 cm.
- 7
Vykrájejte kolečka (průměr cca 5-6 cm).
- 8
Pagáčky potřete rozšlehaným žloutkem s trochou vody.
- 9
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15-20 minut dozlatova.
