Vepřový guláš s pivem a škvarky
80% autentické · Česká
Variace na klasický vepřový guláš, kde se pro hlubší chuť používá pivo a pro zjemnění omáčky se přidávají škvarky. Maso je dušeno do měkka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřové krkovička1 kg
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Velké cibule3 ks
- Mletá sladká paprika3 lžíce
- Mletý kmín
- Česnek3 stroužky
- Světlé pivo300 ml
- Hovězí vývar200 ml
- Hladká mouka1.5 lžíce
- Škvarky50 g
- Majoránka1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Vepřovou krkovičku nakrájejte na kostky.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo, opečte maso ze všech stran.
- 3
Maso vyjměte. Na výpeku orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte papriku, kmín, krátce orestujte.
- 5
Vraťte maso do hrnce, přidejte prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř.
- 6
Podlijte pivem a vývarem. Přiveďte k varu.
- 7
Snižte teplotu, přiklopte a duste pomalu asi 1,5 hodiny, nebo dokud maso nezměkne.
- 8
V misce rozmíchejte mouku s trochou vody. Vmíchejte do guláše a krátce povařte do zhoustnutí.
- 9
Vmíchejte nasekané škvarky a nechte krátce prohřát.
- 10
Dochuťte solí a pepřem.
- 11
Podávejte s chlebem nebo bramborovým knedlíkem.
