Tradiční falafel
Tradiční jídlo · Blízkovýchodní
Klasické, křupavé falafel kuličky připravené z namočené cizrny a směsi bylinek a koření, smažené dozlatova. Podává se tradičně v pita chlebu s tahini omáčkou a zeleninou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Suchá cizrna500 g
- Čerstvá petrželka1 svazek
- Čerstvý koriandr1 svazek
- Cibule1 střední
- Česnek4 stroužky
- Římský kmín (mletý)2 lžičky
- Koriandr (mletý)1 lžička
- Jedlá soda1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Rostlinný olej na smaženídostatečné množství
Postup
- 1
Cizrnu namočte přes noc do vody. Sceďte a propláchněte.
- 2
V kuchyňském robotu rozmixujte cizrnu s nasekanou petrželkou, koriandrem, cibulí, česnekem, římským kmínem, mletým koriandrem, jedlou sodou, solí a pepřem na hrubší pastu. Nemixujte příliš dohladka.
- 3
Směs nechte v lednici odpočívat alespoň 30 minut.
- 4
Z těsta tvarujte malé kuličky nebo placičky.
- 5
Ve větším hrnci nebo fritéze rozpalte olej na 180 °C.
- 6
Falafel smažte ve várkách dozlatova a dokřupava, asi 3-5 minut z každé strany.
- 7
Vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat na papírových utěrkách.
