Klasické plněné papriky s rajskou omáčkou
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české plněné papriky plněné mletým masem a rýží, dušené v bohaté rajčatové omáčce. Klasika české kuchyně.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Velké zelené papriky4 ks
- Mleté maso (vepřové a hovězí)400 g
- Rýže (syrová)100 g
- Cibule1 ks
- Vejce1 ks
- Rajčatový protlak100 g
- Hladká mouka2 lžíce
- Vývar nebo voda500 ml
- Smetana ke šlehání100 ml
- Cukr1 lžička
- Ocet1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Olej2 lžíce
Postup
- 1
Rýži uvařte doměkka a nechte vychladnout.
- 2
Cibuli najemno nakrájejte a orestujte na troše oleje dozlatova.
- 3
Smíchejte mleté maso, vychladlou rýži, orestovanou cibuli, vejce, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
- 4
Papriky zbavte jádřinců a opatrně je naplňte masovou směsí.
- 5
V hrnci rozehřejte olej, zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku.
- 6
Přidejte rajčatový protlak, krátce orestujte a zalijte vývarem nebo vodou. Důkladně rozmíchejte, aby nevznikly hrudky.
- 7
Omáčku přiveďte k varu, osolte, opepřete, přidejte cukr a ocet. Vařte na mírném ohni asi 10 minut.
- 8
Vložte plněné papriky do omáčky a duste pod pokličkou na mírném ohni asi 45-60 minut, dokud nejsou papriky měkké a masová náplň propečená.
- 9
Na konci vaření vmíchejte smetanu a krátce prohřejte. Omáčku můžete případně propasírovat pro hladší konzistenci.
- 10
Podávejte s vařenými brambory nebo houskovým knedlíkem.
