Tradiční Smažený Řízek
Tradiční jídlo · Česká
Klasický český smažený řízek z vepřové plece, obalený v trojobalu a dozlatova osmažený. Podává se s bramborovým salátem nebo vařenými brambory.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec800 g
- Hladká mouka150 g
- Vejce3 ks
- Strouhanka200 g
- Sádlo nebo rostlinný olej na smaženídle potřeby
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Citron na podávání1 ks
Postup
- 1
Vepřovou plec nakrájejte na plátky silné asi 1-1,5 cm. Naklepejte je přes potravinářskou fólii do tloušťky asi 0,5 cm.
- 2
Maso osolte a opepřete z obou stran.
- 3
Připravte si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci (osolenými a opepřenými) a třetí se strouhankou.
- 4
Každý plátek masa postupně obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je maso rovnoměrně pokryté.
- 5
Na pánvi rozehřejte dostatečné množství sádla nebo oleje na středně vysokou teplotu.
- 6
Řízky smažte dozlatova z obou stran, asi 3-5 minut z každé strany, dokud nejsou propečené a křupavé.
- 7
Usmažené řízky nechte okapat na papírových utěrkách.
- 8
Podávejte ihned, ideálně s bramborovým salátem nebo vařenými brambory a plátkem citronu.
