Hovězí líčka na víně s koňakem a švestkami
60% autentické · Francouzská/Česká fúze
Kreativní variace s přidáním koňaku pro hlubší chuť a sušených švestek pro sladký nádech.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí líčka1 kg
- Červené víno (suché)500 ml
- Koňak100 ml
- Cibule2 ks
- Mrkev1 ks
- Česnek3 stroužky
- Hovězí vývar400 ml
- Sušené švestky (bez pecek)100 g
- Rajčatový protlak1 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Tymián1 snítka
- Sádlo nebo olej2 lžíce
- Hladká mouka2 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepř (čerstvě mletý)dle chuti
- Rozmarýn (na ozdobu)1 snítka
Postup
- 1
Líčka očistěte, osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo/olej, líčka opečte dozlatova. Vyjměte.
- 3
Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, restujte.
- 4
Přidejte prolisovaný česnek a protlak, krátce restujte.
- 5
Zaprašte moukou, krátce restujte.
- 6
Přilijte koňak a nechte ho chvíli odpařit. Poté přilijte víno a vývar, míchejte. Přiveďte k varu.
- 7
Vraťte maso do hrnce, přidejte bobkový list, tymián a sušené švestky.
- 8
Duste v troubě nebo na sporáku 2,5-3 hodiny, dokud maso není měkké.
- 9
Omáčku propasírujte nebo rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem.
- 10
Líčka vraťte do omáčky a prohřejte.
- 11
Podávejte ozdobené rozmarýnem, například s polentou nebo bramborovou kaší.
