50 minčas
Středníobtížnost
4Porce
—Hodnocení
Játrová omáčka na moravský způsob
80% autentické · Moravská
Variace játrové omáčky s přídavkem majoránky a kmínu, typická pro moravskou kuchyni. Podává se často s bramborovým knedlíkem.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí játra500 g
- Cibule2 ks
- Hladká mouka2 lžíce
- Smetana ke šlehání150 ml
- Hovězí vývar300 ml
- Sádlo30 g
- Majoránka (sušená)1 lžička
- Celý kmín1/2 lžičky
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Játra očistěte, zbavte blanek a nakrájejte na kostky.
- 2
Cibuli nakrájejte nadrobno.
- 3
V hrnci rozpusťte sádlo a orestujte cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte játra a zprudka orestujte.
- 5
Zaprašte moukou, přidejte kmín a krátce orestujte.
- 6
Postupně přilévejte hovězí vývar, míchejte a přiveďte k varu.
- 7
Snižte teplotu, přiklopte a duste asi 20 minut.
- 8
Vmíchejte smetanu a majoránku. Prohřejte, nevařte.
- 9
Dochuťte solí a pepřem.
- 10
Podávejte s bramborovým knedlíkem.
