Klasická dršťková polévka
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční a sytá dršťková polévka připravená z hovězích drštěk, zeleniny a koření. Perfektní pro chladné dny.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí dršťky500 g
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Cibule2 ks
- Česnek3 stroužky
- Mrkev1 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Brambory2 ks
- Mletá sladká paprika1 lžíce
- Majoránka1 lžíce
- Kmín celý1 lžička
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 kuličky
- Černý pepř (celý)5 kuliček
- Vývar nebo voda1.5 l
- Sůldle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobuhrst
Postup
- 1
Dršťky důkladně očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Pokud používáte předvařené, propláchněte je.
- 2
V hrnci rozpusťte sádlo, přidejte nakrájenou cibuli a dozlatova orestujte.
- 3
Přidejte mletou papriku, krátce orestujte (pozor, aby se nespálila) a ihned přidejte dršťky a nasekaný česnek.
- 4
Restujte asi 5 minut, poté zalijte vývarem nebo vodou. Přidejte bobkový list, nové koření, celý pepř a kmín.
- 5
Vařte pod pokličkou na mírném ohni minimálně 1,5 hodiny, dokud dršťky nezměknou.
- 6
Mezitím oloupejte a nakrájejte mrkev, petržel a brambory na malé kostičky.
- 7
Přidejte zeleninu do polévky a vařte dalších 20-25 minut, dokud není zelenina měkká.
- 8
Na konci vaření dochuťte majoránkou, solí a čerstvě mletým pepřem. Odstraňte bobkový list a nové koření.
- 9
Podávejte horké, posypané čerstvou nasekanou petrželkou.
