Tradiční bramboračka
Tradiční jídlo · Česká
Klasická česká bramboračka, sytá a voňavá polévka z brambor, kořenové zeleniny a hub, zahuštěná jíškou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- brambory500 g
- mrkev1 ks
- petržel (kořen)1 ks
- celer (kořen)1/4 ks
- sušené houby20 g
- cibule1 ks
- česnek2 stroužky
- majoránka1 lžička
- kmín drcený1/2 lžičky
- hladká mouka2 lžíce
- sádlo nebo olej2 lžíce
- voda nebo vývar1.5 l
- sůldle chuti
- černý pepř mletýdle chuti
- petrželová nať na ozdobudle chuti
Postup
- 1
Sušené houby namočte do teplé vody asi na 30 minut.
- 2
Brambory, mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek prolisujte.
- 4
V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej, přidejte cibuli a osmahněte dozlatova.
- 5
Přidejte mouku a umíchejte světlou jíšku, minutu restujte.
- 6
Za stálého míchání přilijte asi 200 ml studené vody, aby se jíška nerozsolila, a rozmíchejte.
- 7
Přidejte zbytek vody nebo vývaru, nakrájené brambory, kořenovou zeleninu, scezené houby (včetně láku, pokud není kalný), majoránku a kmín.
- 8
Přiveďte k varu, poté ztlumte oheň a vařte asi 30-40 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 9
Na konci vaření přidejte prolisovaný česnek, osolte a opepřete podle chuti.
- 10
Před podáváním ozdobte nasekanou petrželovou natí.
