Segedínský guláš s hovězím masem a houbami
60% autentické · Fusion
Kreativní variace segedínského guláše s použitím hovězího masa a přidáním lesních hub pro hlubší chuť.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí kližka700 g
- Kysané zelí500 g
- Cibule2 ks
- Sušené houby (lesní směs)30 g
- Smetana ke šlehání (30%)150 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo2 lžíce
- Hovězí vývar300 ml
- Bobkový list1 ks
- Tymián1 snítka
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Bramborové knedlíkyna podávání
Postup
- 1
Sušené houby namočte do teplé vody na 30 minut, poté sceďte a nakrájejte (vodu z hub uchovejte).
- 2
Hovězí maso nakrájejte na kostky, osolte a opepřete.
- 3
V hrnci rozpusťte sádlo, orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte maso a zprudka opečte.
- 5
Přidejte nakrájené houby, bobkový list, tymián a krátce orestujte.
- 6
Podlijte hovězím vývarem a uchovanou vodou z hub. Přiklopte a duste na mírném ohni doměkka (cca 2,5-3 hodiny).
- 7
Když je maso měkké, přidejte propláchnuté a nakrájené kysané zelí.
- 8
V misce rozmíchejte mouku se smetanou a trochou horké tekutiny z hrnce.
- 9
Vlijte do guláše, promíchejte a povařte do zhoustnutí.
- 10
Dochuťte solí a pepřem.
- 11
Podávejte s bramborovými knedlíky.
