Klasický kuřecí vývar s nudlemi
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční český kuřecí vývar vařený pomalu z kuřete a zeleniny, podávaný s domácími nudlemi. Základ každé dobré české kuchyně.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuře (celé nebo části)1 kg
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Celer (kořen)1/4 ks
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Bobkový list2 ks
- Nové koření3 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Sůldle chuti
- Voda3 l
- Vaječné nudle150 g
- Čerstvá petrželka (na ozdobu)hrst
Postup
- 1
Kuře omyjte a vložte do velkého hrnce. Zalijte studenou vodou tak, aby bylo ponořené.
- 2
Přidejte očištěnou, ale neloupanou cibuli, česnek, bobkový list a nové koření.
- 3
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a sbírejte pěnu, která se tvoří na povrchu.
- 4
Očištěnou kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, celer) nakrájejte na větší kusy a přidejte do hrnce.
- 5
Vařte na mírném ohni pod pokličkou alespoň 2-3 hodiny, dokud není maso měkké a vývar silný.
- 6
Vývar sceďte přes jemné síto nebo plátýnko. Zeleninu a maso vyjměte. Maso oberte a nakrájejte na menší kousky.
- 7
Vývar osolte a opepřete podle chuti. Vraťte do něj obrané maso a případně scezenou zeleninu (nakrájenou na menší kousky).
- 8
V samostatném hrnci uvařte vaječné nudle podle návodu na obalu.
- 9
Nudle sceďte a přidejte do horkého vývaru těsně před podáváním, nebo je dejte na dno talíře a zalijte vývarem.
- 10
Podávejte horké, ozdobené nasekanou čerstvou petrželkou.
