75 minčas
Středníobtížnost
4Porce
—Hodnocení
Rybí polévka po jihočesku
80% autentické · Česká (Jihočeská)
Regionální varianta rybí polévky z jižních Čech, často obohacená o smetanu a bylinky, s důrazem na kapra.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kapr (očištěný, na porce)500 g
- Ryby odřezky (kosti, hlava)300 g
- Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)200 g
- Cibule1 ks
- Smetana ke šlehání100 ml
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 ks
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Voda1.5 l
Postup
- 1
Z rybích odřezků, cibule, bobkového listu a nového koření uvařte silný rybí vývar (cca 45 minut). Vývar sceďte.
- 2
Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
- 3
Do scezeného vývaru přidejte nakrájenou zeleninu a porce kapra.
- 4
Vařte asi 20 minut, dokud kapr a zelenina nezměknou.
- 5
Těsně před koncem vaření vmíchejte smetanu a krátce prohřejte (nevařte).
- 6
Dochuťte solí a pepřem.
- 7
Podávejte horké, případně ozdobené čerstvou bylinkou.
