Tradiční japonské Katsu Curry

Suroviny

• Vepřová panenka4 plátky
• Sůldle chuti
• Černý pepřdle chuti
• Hladká mouka100 g
• Vejce2 ks
• Panko strouhanka200 g
• Rostlinný olejna smažení
• Cibule1 ks
• Mrkev1 ks
• Brambory2 ks
• Kari prášek2 lžíce
• Curry roux (instantní kari kostky)1 balení
• Voda500 ml
• Sójová omáčka1 lžíce
• Worcesterová omáčka1 lžíce
• Japonská rýže300 g
• Jarní cibulkana ozdobu

Postup

1. 1

   Vepřové plátky lehce naklepejte, osolte a opepřete.

2. 2

   Připravte si tři talíře: jeden s hladkou moukou, druhý s rozšlehanými vejci a třetí s panko strouhankou.

3. 3

   Plátky masa obalte nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec důkladně v panko strouhance.

4. 4

   Ve větší pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na smažení na střední teplotu.

5. 5

   Smažte obalené řízky dozlatova a dokřupava z obou stran (cca 4-5 minut z každé strany). Vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách.

6. 6

   Mezitím si připravte kari omáčku: cibuli, mrkev a brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

7. 7

   V hrnci na troše oleje orestujte cibuli dosklovata. Přidejte mrkev a brambory a restujte dalších pár minut.

8. 8

   Přisypte kari prášek a krátce orestujte, aby se rozvoněl.

9. 9

   Zalijte vodou, přidejte sójovou a worcesterovou omáčku. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne (cca 15-20 minut).

10. 10

    Přidejte curry roux (kari kostky) a míchejte, dokud se nerozpustí a omáčka nezhoustne. Podle potřeby dochuťte.

11. 11

    Uvařte japonskou rýži podle návodu.

12. 12

    Na talíř dejte porci rýže, na ni položte nakrájený katsu řízek a přelijte hojně kari omáčkou.

13. 13

    Ozdobte nasekanou jarní cibulkou.