Jehněčí kari s meruňkami a mandlemi
60% autentické · Blízkovýchodní/Indická
Kreativní variace jehněčího kari s nasládlou chutí sušených meruněk a křupavými mandlemi. Jemná sladkost meruněk skvěle doplňuje bohatou chuť jehněčího masa.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Jehněčí hřbet700 g
- Cibule1 ks
- Česnek3 stroužky
- Zázvor1 cm kousek
- Sušené meruňky100 g
- Mandle plátky50 g
- Vývar (jehněčí nebo zeleninový)300 ml
- Jogurt (bílý, plnotučný)150 g
- Kari koření2 lžíce
- Skořice1/2 lžičky
- Rostlinný olej2 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvá máta na ozdobuněkolik lístků
Postup
- 1
Jehněčí nakrájejte na kostky. Cibuli, česnek a zázvor nasekejte najemno. Meruňky nakrájejte na poloviny.
- 2
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte dozlatova (cca 5-7 minut).
- 3
Přidejte česnek a zázvor, restujte další minutu.
- 4
Přidejte kari koření a skořici, restujte asi 30 sekund.
- 5
Přidejte jehněčí kostky a orestujte je ze všech stran.
- 6
Zalijte vývarem, přidejte meruňky a sůl. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a duste asi 1 hodinu, nebo dokud maso není měkké.
- 7
V malé misce smíchejte jogurt s trochou horké omáčky z hrnce, aby se temperoval. Poté vmíchejte do kari.
- 8
Vmíchejte plátky mandlí. Prohřejte ještě 5 minut, ale nevařte.
- 9
Ozdobte lístky máty a podávejte.
