Pražský Guláš s Kořenovou Zeleninou
80% autentické · Česká
Variace na pražský guláš obohacená o kořenovou zeleninu (mrkev, petržel), která dodává guláši sladší chuť a jemnější texturu. Stále si zachovává tradiční základ.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Hovězí krk1 kg
- Vepřové sádlo2 lžíce
- Velké cibule3 ks
- Mrkev2 ks
- Petržel (kořen)1 ks
- Sladká mletá paprika3 lžíce
- Kmín celý1 lžička
- Česnek3 stroužky
- Hovězí vývar600 ml
- Majoránka sušená1 lžička
- Bobkový list1 ks
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Houskový knedlík nebo bramboryna podávání
Postup
- 1
Maso nakrájejte na kostky.
- 2
V hrnci rozehřejte sádlo, opečte maso ze všech stran a vyjměte.
- 3
Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a petržel na malé kostičky. V hrnci orestujte cibuli dozlatova.
- 4
Přidejte nakrájenou mrkev a petržel, restujte pár minut.
- 5
Odstavte z ohně, vmíchejte papriku a kmín.
- 6
Vraťte na oheň, přidejte maso, prolisovaný česnek, bobkový list, podlijte vývarem.
- 7
Osolte, opepřete a přiveďte k varu.
- 8
Snižte teplotu, přiklopte a duste cca 3 hodiny, dokud maso a zelenina nezměknou. Občas promíchejte.
- 9
Ke konci vmíchejte majoránku, dochuťte.
- 10
Podávejte s houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami.
