Klasické vepřové maso na mrkvi
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české jídlo z vepřového masa dušeného s mrkví do měkka, podávané s omáčkou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřová plec600 g
- Mrkev400 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Hovězí vývar300 ml
- Hladká mouka2 lžíce
- Sádlo2 lžíce
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
- Celý černý pepř5 kuliček
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
- Petrželová naťna ozdobu
Postup
- 1
Maso očistěte, nakrájejte na kostky a osolte a opepřete.
- 2
Cibuli a česnek nasekejte nadrobno.
- 3
Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka nebo kostičky.
- 4
V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte maso a zprudka opečte ze všech stran.
- 5
Přidejte cibuli a česnek, restujte dosklovata.
- 6
Zaprašte hladkou moukou a krátce orestujte.
- 7
Přilijte horký vývar a vodu, přidejte bobkový list, nové koření a celý pepř. Důkladně promíchejte.
- 8
Přidejte mrkev, přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste doměkka (cca 60-75 minut).
- 9
Podle potřeby podlévejte vodou nebo vývarem.
- 10
Dochuťte solí a pepřem. Omáčku můžete případně propasírovat nebo rozmixovat pro hladší konzistenci.
- 11
Podávejte posypané čerstvou petrželovou natí.
