Klasická Šumavská pečeně
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční šumavská pečeně z vepřového bůčku, brambor a cibule, pomalu pečená do zlatova a křupava. Klasika české kuchyně.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Vepřový bůček1 kg
- Brambory1 kg
- Cibule3 ks
- Česnek4 stroužky
- Majoránka2 lžíce
- Kmín1 lžička
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Vodadle potřeby
Postup
- 1
Vepřový bůček očistěte, nakrájejte na silnější plátky a nařízněte kůži do mřížky. Osolte, opepřete a posypte kmínem.
- 2
Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kusy. Cibuli oloupejte a nakrájejte na silnější plátky. Česnek oloupejte a nasekejte nahrubo.
- 3
Na dno pekáče rozprostřete cibuli a česnek.
- 4
Na cibuli a česnek naskládejte plátky bůčku kůží nahoru.
- 5
Mezi bůček naskládejte brambory, osolte je a posypte majoránkou.
- 6
Podlijte trochou vody (cca 1 cm na dně pekáče).
- 7
Pekáč zakryjte a vložte do předehřáté trouby na 160 °C na 1,5 hodiny.
- 8
Poté odstraňte pokličku, zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 30-45 minut, dokud kůže není zlatavá a křupavá. Během pečení podlévejte výpekem.
- 9
Před podáváním nechte chvíli odpočinout.
