Kuře Cacciatore (Tradiční)
Tradiční jídlo · Italská
Klasické italské "kuře po myslivecku" dušené s rajčaty, cibulí, česnekem, bylinkami a často s houbami a olivami. Bohatá a aromatická omáčka.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Kuřecí stehna1.5 kg
- Olivový olej3 lžíce
- Cibule1 velká, nakrájená
- Česnek4 stroužky, nasekané
- Mrkev2 střední, nakrájené
- Řapíkatý celer2 stonky, nakrájené
- Houby (např. žampiony)250 g, nakrájené
- Bílé víno150 ml
- Drcená rajčata z konzervy800 g
- Kuřecí vývar200 ml
- Bobkový list2 ks
- Rozmarýn1 snítka
- Tymián1 snítka
- Černé olivy100 g, vypeckované
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Kuřecí stehna osolte a opepřete.
- 2
Ve velké litinové pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Opečte kuře ze všech stran dozlatova a vyjměte z pánve.
- 3
Přidejte cibuli, mrkev a celer do pánve a restujte asi 5-7 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 4
Přidejte česnek a houby a restujte další 3-4 minuty.
- 5
Přilijte bílé víno a vařte, dokud se téměř neodpaří.
- 6
Vraťte kuře do pánve. Přidejte drcená rajčata, kuřecí vývar, bobkový list, rozmarýn a tymián.
- 7
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přikryjte a duste na mírném ohni asi 45-60 minut, nebo dokud kuře není zcela propečené a měkké.
- 8
Přidejte olivy a vařte dalších 5 minut.
- 9
Vyjměte bobkový list a bylinkové stonky. Podle chuti osolte a opepřete.
- 10
Podávejte horké, ozdobené čerstvou petrželkou.
