Klasické pomalu pečené jehněčí ramínko
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční pomalu pečené jehněčí ramínko, marinované a pečené do měkka s kořenovou zeleninou a bylinkami. Ideální pro nedělní oběd.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
Suroviny
- Jehněčí ramínko1.5 kg
- Česnek6 stroužků
- Rozmarýn3 snítky
- Tymián3 snítky
- Cibule2 ks
- Mrkev2 ks
- Petržel1 ks
- Červené víno200 ml
- Jehněčí vývar300 ml
- Olivový olej3 lžíce
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Jehněčí ramínko osolte a opepřete. Do masa udělejte zářezy a vložte do nich plátky česneku a lístky rozmarýnu.
- 2
V pekáči rozehřejte olivový olej. Ramínko zprudka opečte ze všech stran.
- 3
Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a petržel. Restujte asi 5 minut.
- 4
Podlijte červeným vínem a nechte odpařit alkohol.
- 5
Přidejte jehněčí vývar, tymián a přikryjte pekáč poklicí nebo alobalem.
- 6
Pečte v předehřáté troubě na 150 °C po dobu 3-4 hodin, dokud maso není měkké a neodpadává od kosti.
- 7
Před podáváním nechte maso chvíli odpočinout. Omáčku z pekáče můžete propasírovat a případně zahustit.
