Přibližný odhad AI
Jehněčí ragú s rozmarýnem a citronem (Provence styl)
80% autentické · Francouzská (Provence)
Aromatické jehněčí ragú inspirované kuchyní Provence, s výraznými tóny rozmarýnu a svěžestí citronu.
Suroviny
- Jehněčí krk nebo plec700 g
- Cibule1 ks
- Česnek4 stroužky
- Mrkev1 ks
- Rajčata z konzervy (kousky)400 g
- Bílé víno150 ml
- Jehněčí nebo zeleninový vývar300 ml
- Olivový olej3 lžíce
- Čerstvý rozmarýn3 snítky
- Citronová kůra1 lžička
- Černé olivy (vypeckované)50 g
- Sůldle chuti
- Černý pepřdle chuti
- Krupicová kaše (polenta) nebo bramborová kaše (na podávání)dle chuti
Postup
- 1
Jehněčí maso nakrájejte na kostky 2-3 cm. Osolte a opepřete.
- 2
V hrnci rozehřejte olivový olej. Opečte maso ze všech stran dozlatova. Vyjměte maso z hrnce.
- 3
Do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. Restujte asi 5 minut.
- 4
Přidejte nasekaný česnek a restujte další minutu.
- 5
Vraťte maso do hrnce. Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit.
- 6
Přidejte kousky rajčat, vývar, většinu lístků rozmarýnu (několik ponechte na ozdobu), citronovou kůru, sůl a pepř.
- 7
Přiveďte k varu, snižte teplotu, přikryjte a duste 2-2,5 hodiny, dokud maso není měkké.
- 8
Posledních 15 minut dušení přidejte olivy.
- 9
Vyjměte stonky rozmarýnu. Podle potřeby dochuťte.
- 10
Podávejte ragú s krupicovou kaší (polentou) nebo bramborovou kaší. Ozdobte zbylými lístky rozmarýnu.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
