Přibližný odhad AI
Klasické vepřové plecko na paprice
Tradiční jídlo · Česká
Tradiční české vepřové plecko na paprice, připravené pomalým dušením pro maximální křehkost masa a bohatou chuť omáčky.
Suroviny
- Vepřové plecko800 g
- Cibule2 ks
- Sladká mletá paprika3 lžíce
- Hladká mouka1 lžíce
- Vývar (hovězí nebo kuřecí)500 ml
- Smetana ke šlehání (30%)200 ml
- Olej3 lžíce
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
- Bobkový list1 ks
- Nové koření2 kuličky
Postup
- 1
Maso omyjte, osušte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 3 cm.
- 2
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
- 3
V hrnci rozehřejte olej a zprudka orestujte kostky masa ze všech stran dozlatova.
- 4
Maso vyjměte z hrnce a dejte stranou.
- 5
Do výpeku přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- 6
Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte sladkou papriku. Krátce orestujte, aby paprika nezhořkla.
- 7
Zaprašte lžící hladké mouky a vytvořte světlou jíšku.
- 8
Za stálého míchání pomalu přilévejte vývar, aby se nevytvořily hrudky. Přidejte bobkový list a nové koření.
- 9
Vraťte orestované maso do omáčky. Osolte a opepřete.
- 10
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte pokličkou a duste na mírném ohni asi 1,5 - 2 hodiny, nebo dokud maso není zcela měkké.
- 11
Když je maso měkké, vmíchejte smetanu a krátce prohřejte (nevařte).
- 12
Dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Odstraňte bobkový list a nové koření.
- 13
Podávejte s houskovými knedlíky nebo těstovinami.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
