Přibližný odhad AI
Telecí na houbách po Burgundsku
60% autentické · Fusion (Česká/Francouzská)
Inspirace francouzskou kuchyní s telecím masem a houbami, obohacená o červené víno a bylinky.
Suroviny
- Telecí plec700 g
- Slanina100 g
- Cibule2 ks
- Mrkev1 ks
- Česnek3 stroužky
- Žampiony250 g
- Hladká mouka2 lžíce
- Suché červené víno (např. Pinot Noir)250 ml
- Hovězí nebo telecí vývar400 ml
- Tymián2 snítky
- Bobkový list1 ks
- Máslo20 g
- Sůldle chuti
- Čerstvě mletý černý pepřdle chuti
Postup
- 1
Maso nakrájejte na větší kostky, osolte a opepřete.
- 2
Slaninu nakrájejte na kostičky a v kastrolu ji vypečte. Vyjměte slaninu a na tuku opečte maso ze všech stran dozlatova. Vyjměte maso.
- 3
Do kastrolu přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, restujte dosklovata.
- 4
Přidejte prolisovaný česnek a houby, restujte pár minut.
- 5
Zaprašte moukou, krátce orestujte.
- 6
Zalijte červeným vínem a vývarem, přidejte tymián a bobkový list. Vraťte maso a opečenou slaninu do kastrolu.
- 7
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a duste v troubě nebo na sporáku doměkka (cca 1,5-2 hodiny).
- 8
Před podáváním vyjměte bylinky, případně omáčku lehce zahustěte nebo zredukujte. Dochutťe solí a pepřem.
- 9
Podávejte s bramborovou kaší nebo bagetou.
Ohodnoťte tento recept
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Každý recept lze ohodnotit pouze jednou.
Zatím žádná hodnocení.
