Omtrentlig AI-vurdering
Hurtig Vegetarisk Bourguignon med Champignoner og Røde Linser
70% autentisk · Fransk-inspireret
En hurtigere version af den klassiske bourguignon, der bruger røde linser til at tykne saucen og tilføje protein, hvilket reducerer simretiden.
Ingredienser
- Champignoner400g
- Gulerødder2 mellemstore
- Perleløg150g
- Hvidløg3 fed
- Røde linser100g
- Tomatpuré1 spsk
- Tør rødvin500 ml
- Grøntsagsbouillon600 ml
- Tørret timian1 tsk
- Olivenolie1 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk timian (til pynt)nogle kviste
Trin
- 1
Skær champignoner i kvarte. Skræl og skær gulerødder i tern. Pil perleløg. Hak hvidløg.
- 2
Varm olivenolien i en gryde ved middel varme. Tilsæt champignoner og steg, indtil de er gyldne. Tag dem af og sæt til side.
- 3
Tilsæt gulerødder og perleløg til gryden og steg i 5 minutter.
- 4
Tilsæt hvidløg og tomatpuré, steg i 1 minut.
- 5
Skyl de røde linser grundigt.
- 6
Hæld rødvin i gryden, lad det simre i 2 minutter.
- 7
Tilsæt grøntsagsbouillon, skyllede røde linser og tørret timian. Bring i kog.
- 8
Læg de stegte champignoner tilbage i gryden. Krydr med salt og peber.
- 9
Lad det simre under låg i ca. 30-40 minutter, eller indtil linserne er møre og saucen er tyknet.
- 10
Smag til med salt og peber.
- 11
Server varm, pyntet med frisk timian.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
