Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Kikærtesuppe med Citron og Spidskommen
Traditionel ret · Mellemøstlig
En varmende og aromatisk kikærtesuppe, der balancerer syrligheden fra citron med den dybe smag af spidskommen. En klassiker, der er både nærende og tilfredsstillende.
Ingredienser
- Tørrede kikærter250 g
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Spidskommen (stødt)2 tsk
- Koriander (stødt)1 tsk
- Citronsaft2 spsk
- Olivenolie2 spsk
- Frisk korianderen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vandefter behov
Trin
- 1
Læg kikærterne i blød natten over, eller brug forkogte kikærter.
- 2
Dræn og skyl kikærterne grundigt.
- 3
Hak løg og hvidløg fint.
- 4
Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Svits løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- 5
Tilsæt stødt spidskommen og koriander, og steg i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
- 6
Tilsæt de drænede kikærter og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
- 7
Lad suppen simre i 25-30 minutter, eller indtil kikærterne er helt møre. Brug en stavblender til at blende ca. halvdelen af suppen for at give den en cremet konsistens, eller lad den være som den er for en mere rustik suppe.
- 8
Rør citronsaften i suppen. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 9
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
