Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Ribeye med Peberrodssauce
Traditionel ret · Dansk
En tidløs klassiker med en perfekt stegt ribeye, serveret med en cremet og krydret peberrodssauce. En sand fryd for kødelskere.
Ingredienser
- Ribeye bøffer4 stk (ca. 250g hver)
- Smør50g
- Olie (neutral)2 spsk
- Friskrevet peberrod4 spsk
- Piskefløde2 dl
- Kalvefond1 dl
- Dijonsennep1 tsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Dup bøfferne tørre med køkkenrulle. Krydr generøst med salt og friskkværnet sort peber på begge sider.
- 2
Varm olien og halvdelen af smørret op på en pande ved middelhøj varme, til smørret er gyldent.
- 3
Steg bøfferne i 2-4 minutter på hver side for medium-rare, afhængig af tykkelse. Juster stegetiden efter ønsket kernetemperatur.
- 4
Tag bøfferne af panden og lad dem hvile utildækket på et varmt fad.
- 5
Smelt resten af smørret på panden ved middel varme. Tilsæt friskrevet peberrod og svits kort.
- 6
Tilsæt kalvefond og piskefløde. Lad det simre et par minutter, til saucen tykner let.
- 7
Rør dijonsennep i saucen. Smag til med salt og peber.
- 8
Server ribeye bøfferne straks med peberrodssaucen og pynt med frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
