Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Selleripuré med Brunet Smør
Traditionel ret · Dansk
En cremet og smagfuld selleripuré, hvor den milde sellerismag fremhæves af nøddeagtigt brunet smør. En tidløs klassiker.
Ingredienser
- Sellerirødder1 kg
- Smør100 g
- Mælk2 dl
- Piskefløde1 dl
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Skræl sellerirødderne og skær dem i grove tern.
- 2
Kog selleriternene møre i letsaltet vand. Det tager ca. 20-25 minutter.
- 3
Mens sellerien koger, smelt smørret på en lille pande ved middel varme. Lad det bruse op og fortsæt, indtil smørret får en gyldenbrun farve og dufter nøddeagtigt. Tag panden af varmen.
- 4
Dræn de kogte selleritern grundigt for vand.
- 5
Kom de drænede selleritern i en blender eller foodprocessor. Tilsæt mælk og fløde.
- 6
Blend, indtil puréen er helt glat og cremet. Juster konsistensen med mere mælk eller fløde, hvis nødvendigt.
- 7
Varm puréen forsigtigt op i en gryde. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.
- 8
Server puréen varm, anrettet i skåle. Dryp det brunede smør over puréen og pynt med finthakket persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
