Omtrentlig AI-vurdering
Polentafritter med Parmesan og Urter
85% autentisk · Italiensk
En raffineret version af polentafritter, beriget med friske urter og en smule citronskal for ekstra smag.
Ingredienser
- Polenta (majsgryn)250g
- Vand1 liter
- Salt1 tsk
- Parmesanost, revet120g
- Smør2 spsk
- Frisk persille, finthakket2 spsk
- Frisk purløg, finthakket1 spsk
- Revet citronskal1 tsk
- Æg1 stk
- Hvedemel50g
- Pankorasp100g
- Olie til friturestegning1 liter
Trin
- 1
Følg trin 1-4 fra den klassiske opskrift for at lave polentaen.
- 2
Rør smør, 100g revet parmesan, finthakket persille, purløg og citronskal i den færdige polenta.
- 3
Hæld polentaen ud i et jævnt lag (ca. 2 cm tykt) på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad den køle helt af og sætte sig i køleskabet i mindst 1 time.
- 4
Skær den afkølede polenta i stave (fritter).
- 5
Pisk ægget let i en skål.
- 6
Bland pankorasp med den resterende revne parmesan.
- 7
Vend hver polentastav først i mel, derefter i det piskede æg og til sidst i pankorasp-blandingen.
- 8
Varm olien op til 175°C i en dyb gryde eller frituregryde.
- 9
Frituresteg polentafritterne i portioner i ca. 3-5 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Dræn dem på fedtsugende papir.
- 10
Server straks, pyntet med ekstra parmesan og friske urter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
