DishkinDishkin
Tilbage
Rugbrød med Malt og Valnødder (Nordisk Twist)
1380 mintid
Mellemsværhedsgrad
1Portioner
—Bedømmelse
Næringsindhold
270 kcalKalorier
10 gProtein
38 gKulhydrater
9 gFedt

Omtrentlig AI-vurdering

BrødNordisk

Rugbrød med Malt og Valnødder (Nordisk Twist)

80% autentisk · Nordisk-inspireret

En variation af det klassiske rugbrød, hvor malt og kerner suppleres med ristede valnødder for en dybere, nøddeagtig smag og ekstra tekstur. En hyldest til nordiske råvarer.

Ingredienser

Portioner1
  • Fuldkornsrugmel600 g
  • Vand650 ml
  • Maltmel (mørkt)80 g
  • Surdej (aktiv)80 g
  • Græskarkerner70 g
  • Hørfrø70 g
  • Valnødder (ristede, grofthakkede)50 g
  • Salt12 g

Trin

  1. 1

    Bland rugmel, maltmel, surdej, salt og ca. halvdelen af vandet. Rør til en tyk grød. Tilsæt resten af vandet gradvist. Rør kerner og ristede valnødder i.

  2. 2

    Dæk skålen til og lad dejen hvile ved stuetemperatur i 1-2 timer.

  3. 3

    Smør en rugbrødsform eller beklæd den med bagepapir. Hæld dejen i formen og glat overfladen.

  4. 4

    Bag brødet ved 160°C i ca. 2-2,5 timer, eller indtil det er gennembagt (kernetemperatur ca. 98°C).

  5. 5

    Lad brødet køle helt af på en rist, gerne natten over, før det skæres.

Bedøm opskriften

Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.

Ingen bedømmelser endnu.

Del opskriften

Lignende opskrifter

Du kan måske også lide disse Dishkin-opskrifter.

Klassisk Rugbrød med Kerner og Malt
Traditionel ret
BrødRugbrød

Klassisk Rugbrød med Kerner og Malt

Et traditionelt dansk rugbrød bagt med surdej, fuldkornsrugmel, malt og en blanding af solsikkefrø, græskarkerner og hørfrø. Kendt for sin tætte krumme, dybe smag og lange holdbarhed.

1440 min 250 kcal

Fuldkornsrugmel · Vand · Maltmel (mørkt) · Surdej (aktiv)