Hauptgericht

Ein herzhaftes und aromatisches Rindergulasch nach Wiener Art, langsam geschmort für zartes Fleisch und eine tiefe, würzige Sauce. Perfekt für kalte Tage.

Rinderwade oder Schulter · Zwiebeln · Pflanzenöl oder Schmalz · Paprikapulver, edelsüß

Eine kreative Variante des Szegediner Gulaschs, angereichert mit geräuchertem Speck und frischen Champignons für zusätzliche Tiefe und Aroma.

Schweinefleisch (Schulter) · Sauerkraut · Zwiebeln · Champignons

Eine schnellere Variante des klassischen Szegediner Gulaschs, die weniger Kochzeit benötigt, aber dennoch den typischen Geschmack beibehält.

Schweinegulasch (vorgegart oder schnell braten) · Sauerkraut (fein geschnitten) · Zwiebeln · Paprikapulver (edelsüß)

Ein herzhaftes und cremiges Gulasch aus Schweinefleisch und Sauerkraut, traditionell serviert mit einem Klecks saurer Sahne.

Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) · Sauerkraut · Zwiebeln · Paprikapulver (edelsüß)

Eine schnellere Version des Gulaschs, die in der Pfanne zubereitet wird. Ideal für die Feierabendküche, mit kleineren Fleischstücken und kürzerer Kochzeit.

Rinderhackfleisch oder Geschnetzeltes · Zwiebeln · Paprikaschote (rot) · Paprikaschote (gelb)

Eine rustikalere und dickere Variante des Gulaschs, bei der das Fleisch in kleineren Stücken geschmort wird und die Sauce hauptsächlich durch die Zwiebeln und das Paprikapulver entsteht. Oft als Hauptgericht mit Nockerln oder Kartoffeln serviert.

Rinderwade · Zwiebeln · Paprikapulver (edelsüß) · Tomaten

Ein herzhaftes und aromatisches Rindfleischgulasch, das langsam geschmort wird, bis das Fleisch zart ist. Serviert mit Semmelknödeln.

Rinderwade · Zwiebeln · Paprikapulver (edelsüß) · Paprikapulver (scharf)

Eine regionale Variante der Rinderrouladen, typischerweise mit Äpfeln und Rosinen gefüllt und oft mit einem Hauch von süß-saurer Note serviert.

Rinderrouladen (dünn geschnitten) · Zwiebeln (fein gewürfelt) · Äpfel (geschält, entkernt, gewürfelt) · Rosinen

Eine schnellere Variante der Rinderrouladen, bei der das Fleisch in Streifen geschnitten und mit den klassischen Aromen in der Pfanne zubereitet wird.

Rinderrouladen (in Streifen geschnitten) · Speckwürfel · Zwiebeln (gewürfelt) · Essiggurken (gewürfelt)

Gefüllte Rinderrouladen, geschmort in einer reichhaltigen Soße mit Rotwein und Gemüse. Ein traditionelles deutsches Festessen.

Rinderrouladen (dünn geschnitten) · Speckwürfel · Zwiebeln (gewürfelt) · Essiggurken (gewürfelt)

Eine kreative Interpretation des steirischen Wurzelfleischs, bei der das klassische Gericht mit einem süß-säuerlichen Apfel-Meerrettich-Chutney kombiniert wird, um eine interessante Geschmacksvariation zu bieten.

Ochsenschwanz oder Rinderwade · Karotten · Petersilienwurzel · Zwiebeln

Eine schnellere Variante des klassischen Wurzelfleischs, die weniger Zeit zum Schmoren benötigt, aber dennoch den herzhaften Geschmack bewahrt. Ideal für einen Wochentag.

Rindergulaschfleisch · Suppengrün (fertig geschnitten) · Zwiebeln · Knoblauchzehen

Ein herzhaftes und traditionelles steirisches Gericht, bei dem Rindfleisch langsam in einer kräftigen Wurzelgemüsebrühe geschmort wird, bis es zart ist. Serviert mit dem geschmorten Gemüse und einer cremigen Meerrettichsauce.

Rinderbrust oder -wade · Karotten · Pastinaken · Sellerieknolle

Eine regionale Variation aus der Steiermark, bei der die Semmelbrösel für die Panade mit gerösteten Kürbiskernen gemischt werden. Serviert mit einem klassischen steirischen Kartoffelsalat.

Ganzes Huhn · Eier · Mehl (glatt) · Semmelbrösel (fein)

Eine schnellere Variante des klassischen Backhendls, bei der die Hühnerteile in der Pfanne mit weniger Fett knusprig gebraten werden. Ideal für eine schnelle Mahlzeit.

Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen) · Eier · Mehl (glatt) · Semmelbrösel (fein)

Das traditionelle Wiener Backhendl ist ein knusprig paniertes und goldbraun frittiertes Huhn, das für seine zarte Textur und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche.

Ganzes Huhn · Eier · Mehl (glatt) · Semmelbrösel (fein)

Eine regionale Interpretation des Tafelspitz, bei der die klassische Apfel-Kren-Sauce im Vordergrund steht und mit einfachen Dillkartoffeln serviert wird.

Tafelspitz · Karotten · Petersilienwurzel · Lauch

Eine schnellere Variante des klassischen Tafelspitz, bei der das Fleisch in kleinere Stücke geschnitten und kürzer gegart wird, aber dennoch mit den typischen Aromen.

Tafelspitz oder Rinderbrust · Karotten · Petersilienwurzel · Sellerie

Das traditionelle Wiener Gericht, bei dem Rindfleisch (typischerweise Tafelspitz) langsam in einer kräftigen Brühe gegart wird, serviert mit klassischen Beilagen.

Tafelspitz (Rinderhüfte) · Suppengrün (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel) · Zwiebel · Lorbeerblätter

Eine kreative Variante des Tiroler Gröstls, verfeinert mit würzigem Speck und geschmolzenem Bergkäse für zusätzlichen Geschmack.

Kartoffeln (festkochend) · Speck (durchwachsen) · Zwiebeln · Bergkäse (gerieben)