Klassisches Lahmacun
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein traditionelles türkisches Fladenbrot, belegt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Tomaten, Paprika und Kräutern. Dünn, knusprig und voller Geschmack.
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Zutaten
- Weizenmehl500g
- Trockenhefe7g
- Zucker1 TL
- Salz1 TL
- Olivenöl2 EL
- Lammhackfleisch300g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Tomaten2 mittelgroß
- Grüne Paprika1
- Petersilie1 Bund
- Tomatenmark2 EL
- Paprikapulver (edelsüß)1 TL
- Kreuzkümmelpulver1/2 TL
- Chiliflocken1/4 TL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserca. 250ml
Schritte
- 1
Für den Teig: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Nach und nach lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
- 2
Für den Belag: Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Petersilie fein hacken oder im Mixer zerkleinern. Mit Lammhackfleisch, Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 4 gleich große Kugeln teilen.
- 4
Jede Teigkugel sehr dünn zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 30x20 cm).
- 5
Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen, bis die Ränder knusprig und leicht gebräunt sind.
- 7
Lahmacun aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
