Klassische Tofu-Gemüse-Pfanne
Traditionelles Gericht · Chinesisch
Eine traditionelle und herzhafte Tofu-Gemüse-Pfanne mit knackigem Gemüse und perfekt gebratenem Tofu, serviert mit einer aromatischen Sojasauce.
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Zutaten
- Naturtofu400g
- Brokkoli200g
- Karotten2 Stück
- Paprika (rot und gelb)1 Stück je
- Zuckerschoten100g
- Knoblauch2 Zehen
- Ingwer1 Stück (ca. 2 cm)
- Sojasauce4 EL
- Sesamöl2 EL
- Maisstärke1 EL
- Pflanzenöl (zum Braten)3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser2 EL
Schritte
- 1
Tofu abtropfen lassen, in Würfel schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Brokkoli in Röschen teilen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen.
- 3
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- 4
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke und Wasser verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 5
Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Tofuwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 6
Etwas Öl in die Pfanne geben, falls nötig. Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- 7
Brokkoli und Karotten hinzufügen und ca. 3-4 Minuten unter Rühren braten.
- 8
Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- 9
Den gebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce darüber gießen und alles gut vermischen, bis die Sauce eindickt und das Gemüse und den Tofu überzieht.
- 10
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
