Veganes Gulasch mit Räuchertofu und Pilzen
60% authentisch · Fusion
Eine kreative Interpretation des Gulaschs, die Räuchertofu und Pilze für eine herzhafte, rauchige Note verwendet.
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Zutaten
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Zehen
- Paprikapulver (edelsüß)2 EL
- Paprikapulver (geräuchert)1 TL
- Tomatenmark2 EL
- Gemüsebrühe600 ml
- Räuchertofu200 g
- Champignons250 g
- Paprika (rot)1 Stück
- Sonnenblumenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Optional: Dillzum Garnieren
Schritte
- 1
Zwiebeln und Knoblauch hacken. Paprika würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Räuchertofu in Würfel schneiden.
- 2
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 3
Knoblauch, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- 4
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- 6
Räuchertofuwürfel, Champignonscheiben und Paprikawürfel hinzufügen.
- 7
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Sauce eingedickt ist.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Dill garnieren.
