Schnelle Kartoffelklöße (Gnocchi-Art)
70% authentisch · Italienisch-inspiriert
Eine einfache und schnelle Variante von Klößen, die an Gnocchi erinnert. Hergestellt aus gekochten Kartoffeln und Mehl, schnell zubereitet und serviert mit einer einfachen Sauce.
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Zutaten
- Kartoffeln (mehlig kochend)1 kg
- Mehl (Typ 405)250-300 g
- Eigelb1
- Salz1 TL
- Tomatensauce (einfach)500 ml
- Basilikum (frisch)Einige Blätter
Schritte
- 1
Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie gar sind. Heiß pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- 2
Die gepressten Kartoffeln leicht abkühlen lassen. Mehl, Eigelb und Salz hinzufügen und schnell zu einem weichen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst werden die Klöße zäh.
- 3
Den Teig in Portionen teilen und zu langen Rollen (ca. 1,5 cm Durchmesser) formen.
- 4
Die Rollen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Optional mit einer Gabel leicht eindrücken, um die Sauce besser aufzunehmen.
- 5
Die Klöße in reichlich kochendem Salzwasser portionsweise garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-5 Minuten).
- 6
Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Mit warmer Tomatensauce und frischem Basilikum servieren.
